越銘醸× フェルミエ FUSION 2020 “Delicate” | FUSION

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越銘醸× フェルミエ FUSION 2020 “Delicate”

¥3,300 税込

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新潟県にあるマイクロワイナリー「フェルミエ」。その中でも、フラッグシップかつ最高峰である、アルバリーニョを熟成させていたワイン樽を、同じく新潟県は、全量生もとで造られる銘酒「山城屋」を醸す越銘醸に送り、純米大吟醸を入れ61 日間氷温熟成させました。
氷温でゆっくりと熟成させた日本酒由来のバナナや梨のような上品かつミルキーな香りに、白ワイン由来の白い花や蜜のような香りを感じます。オークの香りはあくまでも控えめです。非常にまろやかでつるんとした口当たりに、含みで樽由来のバニラやバターのような香りがはね返ってくる複雑味も感じます。
とにかく丁寧に丁寧に育てられたこのお酒は、非常に上品で繊細な味わいの優等生。まさにデリケートな逸品と言えます。
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原料米: 越淡麗
精米歩合:30%
アルコール度数:16%
日本酒度:+3
酸度:1.6
アミノ酸度:0.9
貯蔵樽:白ワイン樽(アルバリーニョ)
貯蔵期間:61日間
貯蔵温度:-5℃
ボトリング本数:132 本
コンディション:火入れ
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2020年8月11日発売
越銘醸株式会社
新潟県長岡市栃尾大町2-8

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