華鳩×三次ワイナリー FUSION 2020 “Thick” 720ml | FUSION

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華鳩×三次ワイナリー FUSION 2020 “Thick” 720ml

¥2,310 税込

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広島県にある三次ワイナリーのTOMOE ブランドで、メルローを熟成させるために使用してい
た赤ワイン樽を、同じく広島県は銘酒「華鳩」を醸す榎酒造に送り、日本酒を入れ430日間
熟成させました。
明るい黄金色をしています。430日間樽で熟成させていただけあり、第一印象の香りは、甘く深いオークの香りが強いです。その他、ハチミツやナッツ、カラメル、ワイン由来の酸味を感じます。
過度に味わいが濃く飲みづらくならないよう、樽から上げた後にもとの原酒をブレンドし、バランスを調整しています。
心地よい軽快な甘さの中に、様々な要素を感じる複雑味と、舌にからむようなまろやかな旨味、最後まで続くバニラを思わす樽香がリッチさを演出しています。
ステーキなどの肉料理もよいですが、ウイスキー感覚で、生牡蠣やクリームコロッケなどにも合わせてみたい逸品です。
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原料米:こいおまち
精米歩合:58%
アルコール度数:15.5%
日本酒度:+1
酸度:1.5
アミノ酸度: -
貯蔵樽: 赤ワイン樽(メルロー)
貯蔵期間:420日間
貯蔵温度: 蔵内平均20℃前後
ボトリング本数:422本
コンディション:火入れ
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2020年12月3日発売
榎酒造株式会社
広島県呉市音戸町南隠渡2-1-15

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