萩乃露×フェルミエ FUSION 2020 “Vanilla Ice Cream” 720ml | FUSION

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萩乃露×フェルミエ FUSION 2020 “Vanilla Ice Cream” 720ml

¥2,585 税込

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新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」で、カベルネドルサ&カベルネミトスを熟成させるた
めに使用していた赤ワイン樽を、滋賀県は銘酒「萩乃露」を醸す福井弥平商店に送り、日本酒
を入れ77日間熟成させました。
しっかりめの赤ワインを最後に熟成させていたことを考慮し、それに負けないよう、一段仕込みの濃厚な味わいの純米酒を入れ、1℃の冷蔵庫で熟成し、樽の香味がほどよく付いたところで瓶詰めしました。
オークの香りと共に、日本酒由来の甘い香りと酸味を感じる刺激的な香りを感じます。
熟した梨やリンゴ、白い花の蜜、メープルシロップのようなイメージ。
口当たりはまったり濃厚で、バターのような滑らかな旨味と、それを下支えするしっかりとした酸味。
余韻も長くリッチで、まさにアマローネのごとく妖艶な味わいと言えます。
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原料米::山田錦100%
精米歩合:60%
アルコール度数:18%
日本酒度:-8
酸度:2.9
アミノ酸度:1.3
貯蔵樽:赤ワイン樽(カベルネドルサ&カベルネミトス)
貯蔵期間:77 日間
貯蔵温度:平均1℃
ボトリング本数:307 本
コンディション:火入れ
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2020年12月10日発売
株式会社福井弥平商店
滋賀県高島市勝野1387-1

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