山縣×フェルミエ FUSION 2021 “Frank” 2nd 720ml | FUSION

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山縣×フェルミエ FUSION 2021 “Frank” 2nd 720ml

¥2,310 税込

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新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」の赤ワイン「ピノノワール」を熟成させるために使用していたオーク樽を、山口県は銘酒「山縣」を醸す山縣本店に送り、日本酒を入れ150日間熟成させました。少し赤みがかった淡い黄色をしています。
第一に、嫌味のない素直で綺麗な樽香を感じます。そして、日本酒由来のドライバナナ、赤ワイン由来のドライチェリー、樽由来のドライナッツのような3つの香りが見事に融合した魅惑的な香りです。
前作に続き、0.5%ずつ加水したサンプルをいくつか用意し、テイスティングを重ねました。
樽由来のバターを思わすようななめらかな口当たりと、お酒の本来のふくよかな旨味を活かすため、過度に度数は下げずリッチな味わいに仕上げています。常温がオススメです。
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原料米: 西都の雫100%
精米歩合:80%
アルコール度数:16.0%
日本酒度:+4.5
酸度:1.6
アミノ酸度: 1.7
貯蔵樽: 赤ワイン樽(ピノノワール)
貯蔵期間:150 日間
貯蔵温度: 平均15℃
ボトリング本数:300 本
コンディション: 火入れ
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2021年5月25日発売
株式会社山縣本店
山口県周南市久米2933

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